葱根的功效与作用及禁忌

中药大全葱根

其它的名称

葱(学名All ium fistulosum,英文名 Green onion)为一叶子呈圆筒形、空心的百合科葱属多年生宿根草本,别名青葱、叶葱。

性味归经

味辛,性温。归胃经和肺经。

葱根的实物图

葱根的功效与作用

葱与我们之前介绍的陈皮一样除了可以作为烹饪中不可或缺的调味料之外,中医以葱入药,多取用葱白部分或全株。《神农本草经》谓葱白“主伤寒,寒热,出汗,中风,面目肿”,意指其具有发汗解表,散寒通阳,解毒散凝的作用。临床上多用来主治轻微的风寒感冒、痈肿疮毒、荆疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。但须注意的是,由于葱是气味较重的食物,故患有狐臭或体味较重者不宜食用。

葱根的药理作用

葱的主要营养成分是糖类、蛋白质、维生素A原(绿色葱叶中)、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质。葱的特殊气味主要来自有机硫化物(硫化丙烯)成分,可刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。而常常被人弃置不用的葱叶部分,也具有防癌的作用,其含有丰富的维生素B族、维生素C、胡萝卜素,钙、氨基酸及纤维质等,可舒张小血管,促进血液循环,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆。所以,在烹调时,不妨葱白跟葱叶一起使用,添色、添味,也添健康。

葱的图片

优质葱根的选择

青葱选购时,要以葱白部位洁白、粗长、均匀、结实挺坚不萎软,叶呈绿色不干枯,没有开花,纤维细嫩不老化,无水伤腐烂、病虫害者为佳。青葱容易枯萎,如需保存,应以纸张或透气膜包裹后,再存放于冰箱冷藏室之中。

葱根的禁忌

1.患有狐臭的患者不可使用;

2.如果体位较重的人群不宜使用。

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