冰糖吃了有什么好处及成分

冰糖是近代制糖工艺下的产品,由砂糖高温提炼,口味较一般砂糖纯正,甜度适中,约一公斤的砂糖才可炼取半公斤的冰糖。由于冰糖为单糖不易发酵,糖性稳定故食用后于口腔内不会有食用砂糖后燥热酸苦的感觉,用于烹饪食物上不易酸化,不会影响口感。那么冰糖吃了有什么好处?因为冰糖为近代科技下的产品,所以在中医古籍上并无记载其功效,但现代中医养生专家认为,冰糖具有润肺止咳、清痰去火的作用,也是炮制药酒、炖煮补品的辅料一般在熬煮中药时,亦会视所需添加冰糖,让中药的苦涩转为温润可口且容易吞服。

图片说明冰糖吃了有什么好处

冰糖营养成分

冰糖是砂糖高温提炼,萃取其单糖自然结晶制成,纯度高达99.9%以上。由于糖的精制程度越高,保留的营养素就愈少,故冰糖的绝大营养素为糖类,其余蛋白质、脂肪、水、钙、锌、镁、铁、钾等,在精制过程中多已被去除,但也因其高纯度、低杂质的特性,使其在使用时,仍能保持纯正口感、不易酸化。

冰糖的实物图

冰糖选购方法

冰糖选购以透明微黄者质量最好,有结晶体光泽,无明显的杂质,口味清甜,用鼻子闻时有一种清甜之香,无任何怪异气味。存放时则要密封,避免受潮和阳光直射。

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