白术有什么用处及产地

白术(学名 Atracty lodis rhizoma,英文名 Largehead Atracty lodes rhizome为菊科植物白术的根茎,别名于术、山姜、冬术、夏术。性温,味苦、甘,归胃经和脾经,主要产于我国的渐江、安徽、江苏等这些地区。那么,白术有什么用处呢?白术具有补肺益气和燥湿利水以及健胃镇静的作用。《本草汇言》记述:“白术,乃扶植脾胃,散湿除痹,消食除痞之要药。脾虚不健术能补之,胃虚不纳,术能助之。”在临床医学上多用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症。

图解白术有什么用

营养成分

白术含挥发油,主要成分为苍术酮、维生素A.甘露聚糖、氨基酸,以及丰富的铜、锌、锰等微量元素,其中苍术酮具有保肝利胆的作用。白术可强壮和提高机体抗病能力,具有利尿、降血糖、抗血凝作用,并能保护肝脏,减少肝细胞变性坏死,促进肝细胞的增生。

白术图

选购方法

白术的外形为不规则的肥厚团块,表面呈灰黄色或灰棕色,质地坚硬不易折断,断面不平坦,为黄白色至淡粽色,有粽黄色的点状,烘干的白术断面为角质化,颜色较深或有裂隙。闻起来气味清香,咀嚼略带粘性。菊三七块根与白术外形相似,伪品的特征是断面无点状,把握这一点即可识别。

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