中药材鉴别与识别方法

药材的真伪与质量的好坏都会直接影响到使用的效果和患者的健康,所以了解中药材鉴别方法是十分重要的。中药材鉴别与识别方法有很多种,其中最主要、最常用的,还是对药材的外观性状的鉴别,但要能正确地鉴别药材的真伪优劣,还是需要多年经验的累积,不断充实中药知识,才能准确认药。下面将从四个方面来讲解中药材鉴别与识别的方法:

中草药材图

药材的外观

1.药材的表面:不同种类的药材其外形特征会有所差异。如根类药物多为圆柱形或纺锤形,而根茎类药材都有较多的茎痕,皮类药材多为螺旋状。此外,每种药材皆有其特定的表面特征,如:光滑、粗糙、鳞叶、皮孔、突起等,这些特征都是鉴别药材真伪优劣的重要依据。

2.药材的颜色:药材颜色的不同或变化,不仅与它的品种及本身的色泽有关,错误的加工和储藏方法也会影响药材的颜色。我们可以通过对药材外在颜色的观察,分辨出药材的品种及质量的好环,例如黄连色泽要偏黄、丹参色泽要红、玄参色泽偏黑等。

3药材的断面:不论是植物或动物,都是由一层层的组织器官构造而成,当药材被切开,这一层层的构造就会清晰地展现出来,就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征,例如在防己断面上能看见明显的车轮纹理,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

中药材鉴别与识别大图解

触摸

我们可以用手来感觉药材的软硬、轻重、疏密、光滑、黏腻细致、粗糙等特征,以鉴别药材的好坏。因为不同药材的质感是不一样的,即使是同一种药材,由于加工炮制的方法不同,也会有不同的差异,例如荆三菱坚实体重,泡三菱体轻:盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。

口尝

以口尝鉴别药材的意义不仅在于味道,还在于“味感”。味道分为辛、甘、酸、苦、咸等五味,比如中药大全中分享的草药山楂的酸,黄连的苦,甘草的甜等:味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等,在药材口尝的鉴别中,可按药材的品种和质量分类进行判断。

口尝中草药图

鼻闻

药材的气味与其所含的成分有关。鼻闻是比较重要的鉴别方法,尤其对于鉴别一些气味浓郁的药材是很有效的,如薄荷的香,鱼腥草的腥,阿魏的臭等。

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