如何提高炮制药酒的疗效效果

在家里自制药酒,如何才能使药材中的有效成分溶出得更多,以保证其中治疗和补益的效果,而又不致于浪费药材呢?提高炮制药酒的疗效我们应该注意以下几点要诀:

1.粉碎药材要得宜
炮制药酒前要将药材事先粉碎,在粉碎时需注意大小要均匀,用手去搓揉时感到有点粗糙比较好。药材的粉粒细匀,表面积增大,与酒的接触面亦随之增大,其中的有效成分容易浸出。但不可粉碎得过于细微,否则药材中的细胞被大量破坏,使得细胞内部中原本不溶解和不能透过细胞壁的其他物质也混入酒液中,造成药酒混浊,不易过滤澄清。
若是用渗漉法炮制药酒,过细的药粉又容易造成堵塞,降低药材有效成分的浸出效果。
另需注意的是,若用热浸法炮制药酒时,药材一般多切为薄片或碎段;疏松的花、草、叶类药材可研磨为粗末;坚硬的根、茎、皮则可以磨得细一些。
提高炮制药酒的疗效效果图
2.注意温度的控制
使用热浸法时,温度越高,扩散速度越快。因为高温可以使植物组织软化,促进膨胀,促进有效成分的溶解及扩散速度;但随着温度升高,药材中无效成分的浸出量也增多,也会增加浸出液的杂质。过高的温度亦容易使药材中某些不耐热的有效成分被破坏,造成浸出液冷却后往往会有沉淀或混浊的现象。因此,在热浸的过程中,要适当地控制温度,火候不可太大,煎煮时间亦不宜过长,约在煮沸后3~8分钟即可关火。
若以酿制法炮制药酒,在煎药煮汁时,时间亦必须拿捏得宜。时间过短,则药材中的有效成分不易完全煮出;时间过长,药材中的气味及挥发性物质又损失过多,一般药材煎开以30分钟左右为宜,且火候不可过猛。
3.浸制时间不过长
一般浸泡时间与浸出量成正比,意思是说时间越长,越有利于浸出。但当药材本身的有效成分扩散达到平衡后,若还继续浸泡,往往会导致大量杂质被溶出,部分有效成分被分解,影响浸出液的质量,故一般建议炮制药酒时间约一至三个月即可取出服用,其疗效才最为显著。
药酒的制作图
4.注意浓度的差异
浓度差是渗透和扩散的重要因素与动力,故在浸制药材时应保持药材细胞内外和液层间的浓度差异,每隔一阵子搅拌一次可加大扩散层中有效成分的浓度差,提高药材中有效成分的浸出效果。
5.分清药物的性质
在酿制或热浸药酒时,一般对于花、叶、鲜品及具芳香味的药材,以最后才放下煎煮方式为最佳,可以避免药材中的有效成分散失过多;名贵、稀有的药材一般会另外煎煮,再与其他药液合并使用;胶状、膏状的药品,应等其他药材煎好后,再趁热放入煎汁内,使之溶化;具有黏性、油腻性的药材,在煎煮时则应防止焦化而失去其原有的功效。

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